綱島東 中華食堂 らぁめん こう 2016
内装でどんなに頑張っても、結局らぁめんが美味しくないと意味がない。むしろ内装よりも、らぁめんがガンバッテルお店のイメージをつくりたい。美味しいらぁめんをオーナーさんがつくることを祈りつつ、清水建築設計店は何をすべきか？らぁめん、とか餃子を食べてることを邪魔しない、あるいは料理を囲んでいる瞬間を邪魔しない場所、仕上げ、空間のスケール…、それを探していくことが、設計における問題解決だった。
（ブログ清水建築設計店繁盛記「開店！らぁめんこう/らぁめんは内装の夢を見るか」より）
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